BALADIN LANCIA UNA NUOVA BIRRA: OVAL

Teo Musso con il suo team percorre sempre più spesso strade nuove ed originali con le sue birre, per il piacere di mettersi in discussione, di proporre un’idea e non necessariamente per seguire le esigenze di mercato.

Un lusso appannaggio di una produzione tutta artigianale.

Veniamo ad OVAL, una special edition prodotta in quantità limitata. Vuole proporsi come racconto del complesso mondo degli aromi ottenuti dall’uso di particolari lieviti, tipici delle birre wild ma con un’interpretazione del tutto originale.

OVAL è una chiara ispirata allo stile delle brett beer belga, si propone nella tipica complessità olfattiva accompagnata, quasi provocando, da un gusto elegante e armonioso di frutta, agrumi, luppolo, legati tra di loro da delicate sfumature selvatiche.

Una birra che seppur caratterizzata da una struttura importante, grazie alla secchezza ottenuta in fase di fermentazione, risulta fresca e piacevole da bere.

Teo Musso la riassume così:

“Il nome l’ho pensato ispirandomi al detto uovo di Colombo, usato quando, riflettendo su un problema complesso, si trova una soluzione semplice per risolverlo. Da tempo ero ispirato dalle caratteristiche olfattive delle birre a fermentazione spontanea di cui però non amo particolarmente la componente acida. Sperimentando nell’uso di lieviti selvatici abbinati al Brettanomyces bruxellensis, ho trovato il mio uovo di Colombo creando una birra dai tipici sentori wild ma rispettando il mio pensiero di ricerca dell’eleganza”.